第四十五回 朱丹溪打出养阴旗帜 元代阿胶风头出尽

    元朝人服食阿胶蔚然成风，甚至形成流行歌曲。表面上看起来，这是个蹊跷的现象，因为那蒙古人来自塞外，好的是羊肉牛肉，怎么举国上下偏好阿胶这一口？

    说来话长，任何一个时代的消费时尚，其实背后都有很深的学术思潮为依托。元代之前的宋朝，举国上下偏好苏合香丸，只有极少数精英知识分子如朱熹者，格物致知后建议服用阿胶“延庚续寿”，大多数人并不消费阿胶，一是买不起，二是不是最高滋补品。

    但是元代出了个医学大家朱丹溪（1281～1358），此人在历史上号称金元四大家，而且位列首席，猛烈攻击宋代滋补习惯。

    他说，宋代好用“轻扬飞窜之物，又勉其多服、常服、久服”，后患无穷。为什么呢？朱丹溪的理论依据是“阳常有余，阴常不足”，也就是说，气常有余而血常不足，阳易动而阴易亏，滋补时应该注意滋阴降火。

    朱丹溪那是一代大家，此话一出，宋代的“轻扬飞窜之物”被打了个落花流水，而朱丹溪也落了个千秋美名：“朱养阴”，其学派则被称为养阴派。

    那剩下的问题就是什么东西最滋补最养阴？当时的答案是阿胶。所以才有白朴先生的歌唱：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。”

    这一滋补养生理念至今依然扎根于中国国民心中。“春夏养阳，秋冬养阴”，是中国滋补养生文化的总纲领。尤其是秋冬季节，民间谚语说的好，“冬季进补，春天打虎”。

    阿胶的原材料一个是东阿之水，一个是驴皮。显然，东阿之水“清而重，性趋下，较旁之水重十之一二不等”，是天下至阴之水，与“纯黑无病健驴”相加，是阴中之阴，炼制的阿胶“味厚”，“味厚”属阴，完全符合中国传统“秋冬养阴”的养生理念。

    所以我们完全可以理解，为什么阿胶风靡元朝，风靡于大江南北，因为可以“润了青春，保了天年，有了本钱。”