阿胶的功效与作用及食用方法

    在《临症指南医案》里，叶天士对春天始终有些恐惧感。他的门人邵新甫的解释是，“冬伤于寒，春必病温者，重在冬不藏精也……故主治以存津液为第一”。

    温病相当于现代医学里的各种急性传染病，起病迅速，易伤耗津液，气耗血瘀。在《临症指南医案.温热门》48个医案里，有40个医案选用养阴、滋阴、生津之物，其中阿胶是其常用滋阴之品。

    李时珍在《本草纲目》里说，“阿胶大要只是补血与液，故能清肺益阴而治诸症。”为了证明此话不虚，李时珍又拉出成无己为自己增添声势，“阴不足者补之以味，阿胶之甘以补阴血”。

    关于春天容易伤阴的最早论述，应当出于〈内经〉。〈内经〉云，“冬不藏精，春必病温”。因为春天一到，阳气始泄，所伏寒邪随气而升，阴精久耗，故必口干舌燥，壮热烦闷。温乃化热之邪，先伤上焦，故头胀、汗出、身热、咳嗽必然并见。

    叶天士之所以选择阿胶，和他对阿胶的体认有极大关系。他认为阿胶“气味降多于生，色黑质润，阴也”，而“阴者中之守，阴虚则气馁，而洒洒恶寒如疟状也”。〈本草纲目〉里也谈到阿胶可以治“洒洒恶寒如疟状”，但未做解释，叶天士之言，从滋阴理论，别开生面。

    《临症指南医案.温热门》里，谈到一个姓黄的病人，此人“体虚，温邪内伏，头汗淋漓，心腹窒塞，上热下冷，舌白烦渴，春阳升举为病，犹是冬令少藏所致。”

    叶天士开出的方子是阿胶生地汤，以阿胶为君药，养阴生津，药到病除。

    在另一个关姓病人的医案里，其症状“阴虚挟温邪，寒热不止，拟进复脉汤”。而复脉汤以甘草与阿胶为主，走的也是滋阴补液的道路。

    “存的一份津液，便有一分生机”，叶天士此言，与他的门人邵新甫“故主治以存津液为第一”可以相互辉映。

    不过在复脉汤里，叶天士去掉了桂枝，理由是“夫精血皆有形，以草木无情之物为补遗，声气必不相应。桂枝气质雄烈，精血主脏，脏体属阴，刚则愈劫脂矣。且血肉有情之品，栽培身内之精血。但王道无近功，多用自有益。”

    很显然，阿胶是“血肉有情之品”，只是“王道无近功，多用自有益”。春天来了，请服食阿胶，滋补血与液，谨防病温。

    故事结尾，我们重温药圣李时珍《本草纲目》中的名言：“阿胶本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”，寻览民族瑰宝，知其源头出处。