阿胶的功效与作用及食用方法

    由于中药和西药的机理不同，一般不像西药有众多的“副作用”，弄不好会损伤肝肾，弄坏肠胃。中药因有温、凉、寒、热、平几种性质，适合不同体质的人，只要对症下药，一般问题不大。再好的东西服用时也有需要注意地方，且称之为“副作用”吧。

    先说说什么是“东阿阿胶”。

    阿胶是以驴皮为原料用独特的东阿地下水，采用国家保密工艺，经煎煮、浓缩等90多道工序炼制而成的固体胶块。东阿县所产的阿胶称为“东阿阿胶”，也是最正宗道地的阿胶，表面平整，无油气孔，有光泽，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。

    东阿阿胶离不开东阿地下水的千锤百炼。现代科技检测证明，东阿地下水水相对密度1.0038，每立方比普通水重7.6斤，其矿物质和微量元素含量比普通地下水高出几倍甚至几十倍以上。此水炼胶好处有二：一是驴皮中的胶质与杂质易于分离，使胶质纯正；二是水中大量金属离子在炼制过程中与驴皮中的有益物质螯合，使炼出的阿胶极易被消化吸收，疗效更好。

    对东阿阿胶研究结果显示，东阿阿胶含有赖氨酸、甘氨酸、丝氨酸等18氨基酸（包括8种人体必需而自身不能合成的氨基酸），并且含有钾、钙、铁、铜、镁等20多种矿物质和有利于人体的微量元素，均为人体血液生成及新陈代谢所需的原料。现代医学研究还证明，东阿阿胶在止血、促进钙的吸收、抗休克、预防和治疗进行性肌营养障碍等方面均有独特疗效，被视为天然高级滋补养生珍品，名扬中外。

    东阿阿胶，是严格意义上的“药”，也是严格意义上的“食”，药食两用，应用广泛，其性平、味甘，服用时有以下几点需要注意。

　　防上火

    《本草纲目》记载阿胶性味甘平，不是热性之品。所以，阿胶上火不是绝对的，只有在特定情况下才会上火。比如人的体质比较热，或者吃得量比较多，或者是正好气候又干又热，或者是配着酒类、桂圆、荔枝之类大热的东西一块吃，这些情况下都有可能会引起吃了阿胶上火的情况。

    那么如何预防吃阿胶上火呢？如果您吃阿胶经常上火，可以注意以下几点：

    首先，要配着性情凉润、轻清的食物一起吃。比如藕粉、莲子、荷叶、番茄、山药、乌梅等食物和阿胶、粳米煮在一起，熬成粥，每天早起或晚上喝一盅，就是很好的服用方法。千万不能和黄酒之类热性、发散性的东西配着吃。

     其次，要注意服用量，一般每人每天最多3——10克，易上火的人可以少吃，细水长流，也可改善体质。

　　防滋腻

    阿胶属药用胶类，有些粘腻，正常人适量服用是没有问题的，但对于大便溏薄、消化功能很弱的人来说就要注意了。

    可以用以下方法减少阿胶的滋腻性。

　　1、炒阿胶珠

    将阿胶敲碎，同蛤粉一起放入炒锅进行炒制，待阿胶膨起成珠，内部中空即可。阿胶珠酥香可口，易于消化，食用方便。

　　2、用微波炉膨化阿胶珠

    用微波炉将阿胶膨化，可得到酥香可口的阿胶珠，直接放口中含化，纯香持久，效果如意。方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上，约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，关好微波门，启动按键，设定火力10乘，定时3分钟即可。

    也可直接购买阿胶原粉，功同阿胶珠。但不论是阿胶珠还是阿胶原粉，都应更加注意防潮保存。

　　少佐补气药

　　祖国医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。

　　适用人群

　　阿胶尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等服用。

　　禁忌

　　在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。

　　贮存

　　阿胶容易受潮，不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱内保存。但一经从冰箱中取出，就要立即制作。家庭熬制好的阿胶膏滋药也需密封贮藏在冰箱里。