根据道家养生理论，春季阳气升发，是多发病季节，肠胃、肝病、陈旧病容易复发，使人容易倦怠困乏。养生者应顺时而养，以养阳为主、养阴为辅，因此，善食凉性食物，以化解壅滞于脏腑之热结、痰延。肝主持全身机能活动，促进人体气、血、水液正常运行，如果肝健康，气血才能润畅。此外，肝肾同源，补肝和补肾同样重要，补肾益阳的食材有菟丝子、仙灵脾、鹿茸、鹿角、海狗肾等。枸杞、桑椹、女贞子、旱莲草、冬虫夏草、龟板、鳖甲、蕤仁、桑寄生、白芍药、决明子、桑叶、菊花、夏枯草、生地黄、熟地黄、天门冬、赤芍药、牡丹皮等都是春季滋阴养肝的食材。

春季养肝吃什么 推荐5款食谱

　　按中医养生观，春季补五脏以养肝为先。俗话说："药补不如食补。"养肝亦是如此。今介绍几种春季养肝食补方法：

　　1、以脏补脏，鸡肝为佳，鸡肝性味甘温，有补肝、补肾、安胎、止血的作用。特别是用来补肝脏较其他动物肝脏作用更强，且可暖胃。服用方法；取新鲜鸡肝3具，大米100克，同煮成稀粥食用。可治老人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。另外，老年肢体麻木者，可用鸡肝5具，天麻20克，二味同蒸服，每日1次，连服半个月，便可见效。

　　2、以味补肝，食醋为佳。醋性平和，散瘀解毒，下气消食，入肝经。急性肝炎患者每次以 15毫升醋，对水服，每日3次。每次配合用维生素C200毫克、维生素B22片。连服2周；老年肝阳偏亢的高血压者，每日可用40毫升醋，加温开水冲淡后饮服，每日2次。

　　3、升发肝阳，以酒为宣。酒性甘温，有畅通血脉、散瘀活血、祛风散寒、健脾和胃等功用。初春，寒气较盛，肝阳难以升发。倘若少量饮点酒，可使肝中阳气升发。

　　4、以鸭血补肝血。鸭血性平，主肝藏血。以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血10克、鲫鱼100克、大米100克，煮粥服用，可养肝血、治贫血，并可散瘀、凉血、止痛，也是肝炎病人保肝的最佳食物之一。

　　5、舒肝养血，菠菜为佳。菠菜为春天的应时佳蔬。《本草纲目》说："菠菜气味甘辛，利五脏，通血脉，下气调中，舒肝养血。"取菠菜100克煮汤，亦可随汤加入动物血，用来治疗贫血及肝气不舒的胃痛，有良效。