鸡肝功效：补肝明目，养血润肤。鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比养肝低，关含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体

原料：鸡肝、面包切片、鸡蛋

1新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，我直接放的盐和五香粉一志煮的，味道不错哦，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了 

2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状 

3将方片面包切去四边切成两个三角形 

4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上 

5将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液 ，没有工具，直接把它在鸡蛋液里沾了一圈，真的很均匀。

6 放入已加热的烤箱，上下火烤，等表面蛋液熟了之后就可以出烤箱了 

剩下的鸡蛋液偶又做了个菠菜阿胶鸡蛋汤，两分钟搞定，非常简单，就是锅内水开后放入切好的菠菜，稍煮片刻，撒入鸡蛋液，加入适量盐、阿胶粉、鸡精，出锅淋香油、撒香菜，OK了

这样一顿营养又健康的早（晚）餐，是春季养生的佳品哈～