东阿阿胶族温馨提示：

吃不仅是我们生活的一大乐趣，也是我们获取营养的必要途径，更是我们科学饮食，最大限度地保证身体健康的基础。这里，从养肝护肝方面，给大家一些粥、饮、汤、菜的建议，希望对您有用。

一、粥

猪肝绿豆粥：

   材料：新鲜猪肝100g，绿豆60g，大米100g，食盐、葱、姜各适量。

   做法：先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成丁或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加入适量的盐、葱姜调味即可。

   功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

桑葚粥：

   材料：桑葚30g (鲜桑葚60g)，糯米60g，冰糖适量。

   做法：将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

   功效：可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

枸杞粥：

   材料：枸杞30g，大米60g。

   做法：先将大米洗净，加适量水煮成半熟，然后加入枸杞子，文火煮熟即可食用。

   功效：特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症人群。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促进肝细胞再生的良效。

二、饮

蜂蜜柠檬汁饮

   材料：柠檬一个，蜂蜜二匙。

   做法：柠檬切片，榨出柠檬汁，用温水冲调，加入适量蜂蜜。

    功效：蜂蜜可以滋补脾胃，减少肝脏上火，柠檬的香气可以通窍健肺，同时它的酸味增长肝气，化解油脂，减少肠胃积食。是春天养肝护肝佳品。

玫瑰菊花茶饮

 材料：玫瑰花6克、菊花6克 。  制法：开水冲饮   功效：疏肝解郁 。对烦躁、易怒、口苦、头痛、眼红、舌红苔薄等有疗效。 蜜糖红茶饮

   材料：红茶15克，红糖、蜂蜜适量。

   做法：将红茶放入杯中，用开水将茶叶洗一下，再倒入三分之一沸水，加入红糖蜂蜜适量，泡2到3分钟，冲入沸水即可。每天饭前一次。

 功效：能温中养胃、护肝驱寒，适合肝火旺，脾胃功能不佳者。 葱白生姜饮

   材料：大葱1根，生姜汁1匙，红茶适量。

   做法：大葱1根，拍扁切碎放锅里，加开水1碗，用大火烧沸待用。杯中加红茶适量，调入生姜汁1匙，冲入沸葱水，趁热饮用。晚上喝，喝完后就可以上床睡觉。

   功效：养肝护肝能增热御寒。

三、汤

泥鳅豆腐汤

   材料：泥鳅150克，豆腐200克，大蒜、姜、油盐适量。

   做法：泥鳅去内脏清净，加水适量，冷水下锅，大火烧开，小火煮熟，加入豆腐煮至开锅，再加入油盐调料调味即可。

   功效：泥鳅性味甘平，有退黄胆作用，还可提高血清蛋白。豆腐含植物蛋白，可养肝护肝。

冬瓜清炖鸭

   材料：冬瓜750克，仔鸭350克，水发香菇50克，姜片12克，葱段10克，高汤250毫升，鸡精、盐适量，料酒少许。

   做法：（1）、将仔鸭用清水洗净去内脏，放入沸水锅里焯一下，去掉血水腥气，再用清水洗净，装入大汤碗，放入肉汤，上屉，用旺火蒸至八成熟取出。

（2）、冬瓜一个带皮（带皮效果更好），留底、去瓤洗净，立放在汤碗中，然后将蒸全鸭（连汤）倒入冬瓜空心内，在放入香菇丁、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒，再上屉蒸1小时取出，拣去姜片、葱段即成。

   功效：清利湿热，消退黄疸。对肝硬化、肝腹水的肝炎的人群具有一定的利尿消肿的功能，同时也春季养肝护肝的好食品。

四、菜

蘑菇炒山药

   材料：干蘑菇15克，新鲜山药300克，芹菜100克。葱10克，姜15克，油盐适量。

   做法：(1)先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

(2)油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。

   功效：春季食用，一是能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二是能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。

芦笋百合炒明虾

   材料：芦笋200克，百合200克，大虾100克，精盐5克，鸡精2克，湿淀粉15克，白糖适量，色拉油适量，葱花、蒜片各少许。

   做法：（1）、将芦笋切段，百合洗净，大虾去头。焯水。

（2）、锅里加入底油，放葱蒜炝锅爆香，放入芦笋、百合、大虾同炒，加入调味料翻炒，勾芡，淋上明油即成。

    功效：养肝护肝，排毒解毒、预防和调理酒精性脂肪肝。