猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动也有积极作用。

这是一道大菜,不妈我从来都不敢尝试的,偶尔会从饭店端一碟椒盐猪蹄回来啃,解解馋,这次自己做纯属偶然.

话说,某天,阿不的舅爷爷打电话来说,要来我家和我爸喝两杯,我说好呀,就开始准备菜了.结果,舅爷爷来的时候,还带来了过年时准备的猪蹄,都是清洁干净的,刚从冰箱拿出来的.本来,准备等它的冰化了再烧的,可时间不等人哦,就直接把它扔进了高压锅里,加入生姜片,连焯水,化冻一起进行了

看我准备的材料吧:
八角,生姜,蒜头,尖椒,阿胶原粉,很简单吧

这是从高压锅里焯完水后的猪蹄,为了能快速地烧好这道菜,把猪蹄里的胶原蛋白烧出来,我可是高压了整整十分钟呢,看哦,胶质已经出来了一部分啦

然后加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开后,小火慢炖着5分钟,就可以大火收汁出锅啦