所谓淀粉类食品，主要指富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麦等，以及根茎类蔬菜，如土豆、山药、薯类等，此外，还包含各种豆类和香蕉等含淀粉比拟多的水果。
 
    研讨职员指出，淀粉类食品主要通过两种方法克制肠癌：一是当淀粉进进肠道后，经一系列反应有助于增长粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外。二是淀粉在肠内经发酵酶作用，会发生大量的丁酸盐。试验已经证实，丁酸盐是有效的癌细胞生长克制剂，它能够直接克制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞发生。
 
    在生活中应该如何选择含淀粉的食品呢？对于劳碌的上班族来说，超市中粗加工未经往除谷皮的全谷食品，如谷类面包应是首选。购置谷类面包时要留心识别：假如成分表的第一位就是谷类，阐明它的谷类含量的确丰盛；假如谷类成分排在其他成分或者糖的后面，阐明这种食品里谷类成分未几。还有一个方法是：用手拿着面包，假如感到面包密实紧凑，有显著的麦粒，就是谷类含量丰盛的面包。
 
    除了谷类面包以外，用荞麦做成的面条、凉粉、烙饼、蒸饺和米饭等主食也是不错的选择。富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥，比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更合适中老年人食用。