钾和钠一起作用，坚持体内水分的平衡和心律的正常（钾在细胞内起作用，钠只在细胞外起作用）；钾和钠平衡失调时会损害神经和肌肉的性能。
 
    建议日摄取量：健康的成人一天摄取大约1600～2000mg就足够了。
 
    食品来源：柑橘类水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等绿叶蔬菜、葵瓜子、土豆等。
 
    需要人群：大量饮用咖啡、酒和爱吃甜食的人较轻易疲惫，这是缺钾造成的；严重腹泻的人即使在尿潴留状况时，失往钾的可能性仍很大。假如应用利尿剂的话，将会失往更多的钾；不吃主食（碳水化合物）减肥，失往的不仅时体重，体内的钾含量也会降落。这会造成体力削弱，反应迟钝；神经和肉体的紧张会导致钾的不足。
 
    缺乏症：低血糖、浮肿与缺钾关系密切。
 
    功效：
    （1）可帮助输送氧气到脑部，增进思路的清晰。
    （2）帮助体内处理废物。
    （3）下降血压。
    （4）有助于对过敏症的治疗。