春养肝，吃猪肝。中医理论认为，疾病养生和饮食之间关系密切，尤其是“以形补形”的理论更是主张调养五脏功能可以通过食用牲畜家禽的五脏来达到养生目的。

   猪肝营养丰富，猪肝味甘、苦，性温，归肝经。有补肝明目，养血的功效。西医认为，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

   最近常用猪肝配菜，今天拿猪肝来煮粥，配上芹菜和瘦肉一起煮，再加上阿胶原粉，既补血又可养肝气。

    阿胶:性味甘，平。归肺、肝、肾经。功效：补血，止血，滋阴润燥。《别录》："丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。”

   芹菜：芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

阿胶猪肝芹菜瘦肉粥

主要材料有：阿胶原粉、猪肝、芹菜、瘦肉

首先准备材料，把猪肉，猪肝、芹菜切好备用

 

把白粥煮到7分熟时放下瘦肉

 

 

接着放下猪肝和芹菜（猪肝不用煮太久，粥9分熟时才放下猪肝煮下就可）

 

 

放入阿胶原粉，放盐、胡椒粉调味即可。

 

出锅喽。。。

 

 

这种粥很香，因为加了芹菜。