料：猪肝，番茄，鸡蛋，阿胶粉少许。

配　料：生姜、香菜、盐、香油少许。

   番茄：番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
   阿胶：性味归经：甘．平，入肺、肝、肾经。功能:滋阴润肺，补血止血

制　作：　

１、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽（浅色酱油）搅匀，腌１０分钟，放入开水中略烫一下，以除腥味；番茄洗净，切开；生姜洗净切碎粒。

　　２、锅内加适量清水，开后放入番茄、生姜，煲１０分钟；再放入猪肝，煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋（打散），出锅前再加入阿胶粉、盐、香油等调味供用。

 特　点：养肝补血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。