“春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”春季如果不注意养肝，就会损害五脏中肝气的生发，这样夏天的生长就会受到影响，往往会出现腹泻等毛病。

　　猪肝营养丰富！

　　中医认为，猪肝味甘、苦，性温，归肝经。有补肝明目，养血的功效。

　　西医认为，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

简单的早餐面——阿胶番茄猪肝瘦肉面

   猪肝功能补肝，养血，明目，瘦肉功能补肌润燥，番茄功能止渴生津，健脾消食，清热，降低血压，薯仔补气，健脾。

   主要材料有：番茄、猪肝、瘦肉、面条、生菜、葱、阿胶原粉　　

   做法很简单：

    1. 番茄、猪肝、瘦肉分别洗净，切片；葱切碎备用。

　　2. 将猪肝、猪瘦肉焯去血水、去腥，捞出沥水。

　　3. 汤锅中倒入高汤，大火煮沸后，放入猪肝片、瘦肉片、番茄片，改小火煮约10分钟。

　　4. 加阿胶原粉一小勺，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

开始做喽。。

 

 

 

材料准备好了，准备煮汤喽。。

把番茄猪肝瘦肉汤煮好待用，开始煮面

面煮好后捞起