春季食野菜---阿胶百花菜烧肉
都说春天要多食野菜,可香椿之类的还没有发出来,只能先找找去年的干野菜来解解馋了.
原产于大山之上自然生长的“百花菜”， 又称“珍珠菜”，学名为省沽油，是生长于山区的纯天然野生菜。
关于百花菜的来历，还有一个美丽的传说。相传在唐僖字乾符二年，黄巢起义，部将柏文秀带兵扼守汤池镇百花寨，为大军筹粮，人称“百花公主”，因被敌军围困山寨，军中无粮，士兵们无意间发现树上的花可食，便拿回来煮熟或凉拌给将士充饥，皆言味道鲜美，“百花公主”随将其命名为“百花菜”。据史料记载，百花菜食用由来已久，西汉宫廷就有“百花金钱迎千禧”的佳肴。其花茎叶皆可食用，并具有较高的营养价值，可清热降火，对预防感冒和咳嗽有显著功效。
这个寓有神奇色彩的百花菜我们这里并没有，在我婆家那里的山上才有，但每次吃的都是亲戚送来的晒干的白花菜，我只是凭想像觉得它应该是长在树上的，从来不识它的庐山真面目呢。。。刚上网查了一下，原来它是这样子的，很漂亮哦。。。
关于百花菜的来历，还有一个美丽的传说。相传在唐僖字乾符二年，黄巢起义，部将柏文秀带兵扼守汤池镇百花寨，为大军筹粮，人称“百花公主”，因被敌军围困山寨，军中无粮，士兵们无意间发现树上的花可食，便拿回来煮熟或凉拌给将士充饥，皆言味道鲜美，“百花公主”随将其命名为“百花菜”。据史料记载，百花菜食用由来已久，西汉宫廷就有“百花金钱迎千禧”的佳肴。其花茎叶皆可食用，并具有较高的营养价值，可清热降火，对预防感冒和咳嗽有显著功效。
这个寓有神奇色彩的百花菜我们这里并没有，在我婆家那里的山上才有，但每次吃的都是亲戚送来的晒干的白花菜，我只是凭想像觉得它应该是长在树上的，从来不识它的庐山真面目呢。。。刚上网查了一下，原来它是这样子的，很漂亮哦。。。
这是晒干的百花菜,今天的这道菜主料就是它了
3、热锅下油，先放入五花肉和生姜扁炒，再加入适当的阿胶原粉、盐调味
1、先将晒干的百花菜用水浸泡两小时，再洗净备用
2、将五花肉切成块状，可以适当大一点没关系，五花肉最好选取肥肉多一点的哦，因为干的百花菜非常吸油
2、将五花肉切成块状，可以适当大一点没关系，五花肉最好选取肥肉多一点的哦，因为干的百花菜非常吸油
3、热锅下油，先放入五花肉和生姜扁炒，再加入适当的阿胶原粉、盐调味
4、待肉变色后，倒入百花菜一起翻炒两下，再转入高压锅里，高压10分钟即可出锅
5、揭开高压锅，百花菜的原生态香味扑鼻，嚼在口中，即有野菜的香味，也有肉的油腻，口感刚刚好，拌饭或者拌面条吃都非常不错哦
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