春困是因气温回升而产生的一种暂时生理现象，因为在冬季里，紫外线及阳光照射不足，人的机体内缺少足够的维生素D，使得机体的免疫力和工作能力降低了许多。加上维生素摄入也少，所以当春天来临的时候，身体功能大多处于半昏睡状态。减轻春困，可从饮食调节入手。孙思邈的《千金方》中有记载：春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。即多吃健脾、补肾的食物，如山药、薏米、莲子、南瓜、土豆、白薯、芋头，以及含水分比较多的食物，如藕、荸荠、百合等，能振奋精神，解除疲乏。特别是山药和荸荠，称得上是春季解春困的佳品。山药虽然貌不惊人，但因其营养丰富，含有淀粉酶、胆碱、黏液质、精氨酸、脂肪、碳水化合物、维生素C以及碘、钙、铁、磷等矿物质元素。

　　现代药理实验证明，山药中还含有一种多糖蛋白质，对人体有保护作用，具有抗衰老之功。我国最早的药物学《神农本草经》记载，山药有“补肺、滋肾益精”功效。常用中成药“六味地黄丸”、“金匮肾气丸”中都重用山药。山药烹制起来也很方便，可以配枸杞子，或将其与米饭放在一起蒸，都是不错的选择。荸荠又叫“马蹄”，营养丰富，鲜吃可为水果，老熟后煮、炒又可用做蔬菜。所含蛋白质似山药，碳水化合物及铁质含量与藕粉不相上下，维生素B族和维生素C的含量如白萝卜。

　　现代研究表明，荸荠中含有一种叫做“荸荠英”的抗菌成分，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有一定的抑制作用，因此具有清热解毒、抗菌消炎的功效。不过荸荠除热生津，最好洗净煮透后再食用。也可做清水马蹄汤，将荸荠削去外皮洗净，入锅加适量水和冰糖，煮至熟透即可。

山药马蹄排骨汤

材料：山药、马蹄、胡萝卜、排骨、阿胶原粉等

山药：味甘性平，归脾、胃、肾经。功效：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。

荸荠：性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。

阿胶:性味甘，平。归肺、肝、肾经。功效：补血，止血，滋阴润燥。《别录》："丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。"

马蹄清脆爽口，山药绵软甘香。汤水带有香甜之气，饮后顿觉脾胃舒畅，神清气爽。

这些材料都属于药膳，煮来给家里人喝，可以养胃健脾，滋补气血，恢复元气，是很好的药膳汤水。

   1. 排骨先用冷水烧开（目的是把排骨里的一些脏东西去掉），后取出放进汤锅里；

   2. 把山药、马蹄和胡萝卜去皮切小块一起放进汤锅里；

   3. 大火烧开后转小火继续煲一个半小时，中途要用汤勺搅一下以防山药等的粘底；

   4. 差不多好的时候加入阿胶原粉，加入盐调味就好了。