阿胶扁豆鸡_阿胶族_东阿阿胶官方商城

阿胶扁豆鸡

上传者：阿不妈发布时间：2012年10月31日点击数：次字体：小大【加关注】

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

有这么多的好处，自然要多吃了。刚好冰箱有半只鸡，一起来做个扁豆烧鸡好了。

食材：
鸡块、扁豆、阿胶、姜、八角、尖椒

制作过程：
1、将鸡块洗净，切块，大块的如鸡腿用刀划开几道口子，方便入味。扁豆用盐开水浸泡十五分钟。姜切成丝备用。

2、准备工作做好之后，热锅下油，放入鸡块和姜丝一起扁炒，炒到鸡皮收缩为止，再放入料酒、酱油、醋、盐、八角和尖椒。放入适量开水大火烧开后，再改用小火闷30分钟。

3、放入准备好的扁豆，和鸡块一起大火翻炒，再放入阿胶原粉改用小火闷。注意哦，扁豆一定要烧熟透才能吃，以免中毒。
4、最后，撒上我家阳台上自种的天然土蒜苗，哇，香喷喷的扁豆烧鸡就出锅啦。。。