阿胶有很好的滋阴补血的作用、是一种很好的养颜补品。阿胶不但能生血补血，还能通过提高血液内血小板的含量及胶原蛋白、促进血液的凝固，以达到止血的目的。阿胶内含有较高的微量元素锌，对促进人体的生理功能、提高免疫功能、增强机体的耐受能力均有积极意义。
阿胶有一种很强烈的特殊气味，加之传统服用方法比较麻烦，很多人虽然知道它的好处，却不爱食用。今天就给大家介绍一个自己经常食用阿胶的方法，即不麻烦，又好吃。那就是阿胶鸡蛋羹。阿胶和牛奶和鸡蛋搭配着吃，可以大大的减少阿胶本身的气味，又增加了营养。