阿胶原粉美食体验
上传者:jinanbaobao512
发布时间:2012年11月08日
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养颜又养身------阿胶枸杞西米露
现在正是冬令进补的大好时节,阿胶,《神农本草经》滋补上品,称“久服轻身益气”。梁代医学家陶弘景《名医别录》载:“阿胶,出东阿,故名阿胶”,李时珍《本草纲目》中称为“圣药”。自古阿胶与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”,常服可滋阴补血,延年益寿。
首先,阿胶的“补血功能”广为人知,但它不是普通的补血品,李时珍评价其为“补血之圣药”,即补血产品中最高之品。其二,历朝历代作为贡品的阿胶并非单一的补血之品,而是历代精英群体的上等滋补品。其三,从杨贵妃的“暗服阿胶不肯道,却说生来为君容”来看,阿胶还是女性的绝佳美容品。
阿胶枸杞西米露
【原料】东阿阿胶原粉,新鲜枸杞(干枸杞),西米,蜂蜜。
【做法】先将西米冷水下锅,煮至半透明状,捞出过冷水,再次放入锅内煮一次,煮至完全透明。阿胶原粉两勺,500ML冷水下锅,加入枸杞,蜂蜜两勺,大火煮开后改小火慢煮五分钟,加入煮好的西米再次煮干即可。
注:因为阿胶原粉本身含有冰糖,所以甜度已有,蜂蜜可根据个人口感添加。
红焖阿胶猪蹄
猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
原料:猪蹄两只,阿胶原粉,山楂,冰糖,草果,八角,花椒,红烧汁盐。
功能:补血,适用于血虚四肢疼痛、贫血、疮疡肿痛等。
做法:
猪蹄氽水,去杂质。
捞出氽好的猪蹄,温水洗净。
加入红烧汁。
放入山楂。
加入草果和八角花椒。
加半勺食盐,盖上高压锅的盖,大火煮十分钟,关火,盖上高压锅的盖煮十分钟后关火。
等高压锅的气出完后打开加入冰糖,不用盖锅直接煮。
汤汁收干后出锅即可。
碎语:放入山楂是让猪蹄能更快的变烂,放入高压锅内煮,不放也可。
第二次放入冰糖后不加盖煮是因为汤汁已收的差不多,猪蹄也变烂了,不用再焖了,不加盖能更好的控制汤汁浓度。
温馨提示:若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
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