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【原料】海参（水浸）1000g，猪肉(肥瘦)250g，冬笋80g，小葱30g，淀粉(蚕豆)60g，猪油（炼制）100g，盐4g，酱油60g，料酒15g，味精2g，胡椒粉1g，香油10g。

【做法】

1.把猪肉剁成肉茸，加入干淀粉50g，精盐，拌匀。

2.拌匀的猪肉茸用菜刀挑起一团肉茸，约20 克重，放在左手心内，用刀辗转刮动，刮成象眉毛样的肉丸，盛入抹有油的盘内。