要做好吃得像牛皮糖似的阿胶冻，首先要从选料开始。先从阿胶说起，阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥臭气，经夏不湿软者为佳。
 
    每天早晚各吃一块，也可将一块阿胶冻放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。这种服用制作的阿胶据说可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。最重要的是吃起来方便，而且口感很不错哦！
 
    【原料】阿胶250克，黄酒250ml，冰糖250克，黑芝麻、核桃仁适量。
 
    【做法】
    1. 将阿胶砸碎后，加入黄酒250mL浸泡2天；
    2. 加入冰糖250克，水200克，隔水蒸2小时；
    3. 加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀；
    4. 继续蒸30分钟出锅，晾凉成冻后置于冰箱内保存；
    5. 次日从冰箱中拿出切成小块保存。
 
    【注意】出锅时最好把阿胶浆倒入饭盒等较平坦的餐具中 晾凉，这样切起来会比较小块一些。