宋代梅尧臣《刘成伯遗建州》诗云:“玉斧裁云片，形如阿井胶。”阿胶与人参、鹿茸并称中药“三宝”。阿胶不仅补气养血，而且还能和中益气，为滋补佳品，被我国最早的医药文献《神农本草经》列为“上品”，明代医圣李时珍所著的《本草纲目》中称为“圣药”。《医宗金鉴》中亦有“参茸人方，如君临天下，君无儿戏，非病勿服。”而阿胶“性平味甘，虚寒血亏者宜久服之，本固自无忧吝”的记载。其性平甘缓，可长期服用。自古以来，阿胶一直是人们滋补强身的首选之晶，并与历史上许多达官贵人结下了不解之缘。

杨贵妃字玉环，道号太真，是唐玄宗李隆基的宠妃。与西施、王昭君、貂蝉并称为中国占代四大美女。其善歌舞，通音律，聪明过人，身材丰腴，姿容绝代。著名诗人白居易在《长恨歌》中曾用“温泉水滑洗凝脂”形容她的玉肌花容。传说其保持美貌的秘诀之一就是常食美容药膳——“阿胶羹”。

小贴士:杨贵妃的美容药膳

用阿胶250克、核桃肉150克、，黑芝麻150克（炒熟）、黄酒（香雪酒）750克、冰糖250克，将黑芝麻与核书L仁研碎备用，再将阿胶浸在黄酒中泡10天左右，连同黄酒一起放在陶瓷容器中隔水蒸至阿胶完全熔化，，将黑芝麻等放入搅匀，蒸至冰糖溶化即可。蒸好的阿胶冷却后成冻状，每日2匙，开水冲化食用。常食可养血润肤，使皮肤细腻光滑、富有弹性，头发乌黑，容颜俊美。

杨贵妃服食阿胶养颜这一传说也有诗为证:

铅华洗尽依丰盈，雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容。

这首诗录自《全唐诗》之《官词补遗》卷5，诗中明确指出，杨贵妃美貌倾城的奥秘就在于服用阿胶。此外，亦有诗云:

虢国夫人娥眉长，酥胸如兔裹衣裳。东莱阿胶日三盏，蓄足冶媚误君王。

上诗出自明代朱克生《秋舫日记》之《莞尔唐史》，说杨贵妃的姐姐为了保持美貌，取悦唐明皇，每天也喝三次阿胶。何良俊为明代嘉靖时名人，其在《清森阁集》之《思生》中，做诗云:

万病皆由气血生，将相不和非敌攻。一盏阿胶常左右，扶元固本享太平。

借用气血不和，百病由生，长服阿胶则可扶正固本，身强体健的道理，抒发其思想感情。何氏屡试不中，于是幽居书房20年，以隐待仕。后来嘉靖皇帝知道了此人，怕落下遗贤之名，于是授其南京翰林院孔目一职，这是很小的一个闲差。何公新衣上任3天即感慨万千:“吾门清森阁在海上，书画琴瑟，观海听涛，何恋栈于斯!”遂伴职回乡，81岁无疾而终。后来汪棣在《特雅堂集》中这样调侃他说:

清森阁上阿胶盅，亦书亦琴思养生。孔目职小难恋栈，夕阳携涛近帘栊。

可谓茶余笔记的一段佳话。

慈禧太后为清代咸丰帝奕伫之妃，同治、光绪两朝实际的最高统治者，是影响中国历史的大人物。而阿胶亦与慈禧太后有一段不解之缘。清代咸丰皇帝晚年无子，懿贵妃好不容易怀了孕，又不幸患了“血证”，虽四方寻医问药，仍无起效，胎儿几将不保。恰逢户部侍郎陈宗妫是山东东阿县人，他将阿胶献给皇上和懿贵妃，懿贵妃服用此药后，血证得愈并保住了胎元，足月生下了一男孩，这就是后来的同治皇帝，懿贵妃母以子贵，成为慈禧太后。同治（载淳皇帝）时宫廷每年指派四品钦差监制阿胶，完成后带回宫中专供宫廷使用。由于熬制贡品阿胶要精工制作，一次制胶需九天九夜方能完成，故又称之为“九天贡胶”。光绪二十二年（1896年），洋务大员李鸿章出使英国。时年已74岁的李鸿章，咳喘连连，加之夜思国事，内忧外患，难以安眠。临行之前，慈禧太后赐方剂，以阿胶为主，配以人参、熟地、知母、贝母等。李鸿章—路服用，并大称其妙。由此可见，阿胶的药用历史之久，滋补作用之强，人们喜爱之极，是其他药物所不能比拟的。

阿胶，是一种名贵的中药材，在我国有着长达2500年的应用史，马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中，就已经有了阿胶的药用记载。

阿胶因产自山清水秀的山东东阿县而得名。东阿县的驴体壮膘肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶。东阿县熬胶所用的阿井水并非普通之水，井水中钙、镁、钠等矿物质含量极为丰富，每担阿井水比普通河水或井水重3市斤左右。东阿县因拥有如此得天独厚的自然条件，故阿胶生产世代相传，久盛不衰，素有“阿胶之乡”的美称。这里生产的阿胶，比如百年堂阿胶质量上乘，质量上乘，自古以来也都深受广大皇宫贵族和达官显贵的喜爱和追捧！

随着阿胶被历代皇宫后妃的大量使用，加上帝王征战沙场保养身体，王公贵族交往馈赠，上流精英社会大量使用，而一度使阿胶成为历代的“奢侈品”，与“人参鹿茸”，共称滋补三大宝。

医神李时珍在《本草纲目》里称阿胶为“圣药”。 至今，阿胶临床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病服之，能滋阴补肾，安神定魄，强筋健骨，延年益寿，有病能治病，无病可强身。在国内外都深受欢迎。