上火源头一：牛羊肉火锅 　　冬天吃牛羊肉比较多，但牛羊肉本身偏温，且代谢时消耗水分比较多，容易使人上火，因而冬吃牛羊肉要有些科学的讲究。 　　合理搭配：吃牛羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。此外，羊肉和半夏、菖蒲，不宜同用。 　　别喝涮肉汤：有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。 　　吃羊肉有禁忌：由于羊肉大热，醋性甘温，两物同煮，易生火，因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多鞣酸，易引发便秘。

上火源头二：橘子 　　在冬季，吃多了容易上火的还有就是好吃的橘子。对此，宣武区卫生局卫生监督所的专家特此发布健康提醒，冬季食橘要注意四项内容。 　　控制食用量：每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。 　　别与牛奶同食：牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。 　　饭前别吃橘子：因为橘子中的有机酸会刺激胃壁的黏膜，对胃不利。 　　老人少吃橘子：胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

上火源头三：冬枣 　　除了牛羊肉、橘子外，因为性温，补养力强而深受欢迎的冬枣也是目前市场上深受百姓喜欢的食物，但同样，大枣的这个季节吃时仍有着科学的方法。 　　大枣入药常用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等，其中以黑枣、南枣养血补中作用较强。红枣性温，补养力较薄;蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。大枣虽然营养丰富，但在食用时仍需注意几个问题。 　　腐烂变质枣忌食用。大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。 　　不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏。 　　不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜含有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。 　　另外，服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。

蜂蜜润肺少咳嗽 清清爽爽过今冬 　　冬天是咳嗽多发季节，不妨试试用简单的材料制作出润肺、止咳、缓解疼痛的热饮，而相应的调配，还可以“治愈”这个季节里高发的口腔溃疡。一般民间管这种方式叫做食疗。 　　健康专家推荐最简单的润肺吃法就是搭配梨，冷吃可以切片拌蜂蜜，连续吃达到效果，也可以煮梨水，但是切忌在沸水时加入蜂蜜，最好在常湿下再加入蜂蜜，这样才不会破坏蜂蜜的养分。 　　蜂产品专家告诉记者，冬天蜂蜜底部会产生结晶，不少消费者对于这种变化误认为是蜂蜜变质，而将它们丢弃，这样的认识是个误区。因为蜂蜜是含有葡萄糖等多种营养成分的，由于葡萄糖具有容易结晶的特性，结晶是其物理现象，而结晶的蜂蜜的成分与营养价值没有受到影响。

具体问题具体分析 不同上火症状不同解决方案 　　

喉干嗓哑时： 　　饮淡盐水;服蜜梨膏;饮橘皮糖茶。 　　

咽喉肿痛时： 　　常吃生梨能防治口舌生疮和咽喉肿痛;用醋加同量的水漱口，可减轻痛苦;嫩丝瓜捣烂挤汁，频频含漱;咽喉疼痛时，可用一匙酱油漱口，漱1分钟左右吐出，连续3—4次，有疗效。 　　

口长水泡时： 　　切几片生姜入口咀嚼，可使水泡慢慢消除;临睡前洗好脸，挤点眼药膏涂在口唇疼痛处，翌日疼痛就会减轻，继续敷用几天，可使疼痛消失。 　　

鼻塞难通时： 　　如左鼻孔不通，可行俯卧位或右侧卧位，右手撑住右后颈，掌根靠近耳垂，托起头部，面向右侧，肘关节向右上方伸展，伸得越远越好。由于经络的舒展作用，少则十几秒，多则几十秒，即可使鼻孔通气。如右侧鼻塞，可以相反动作治之。两侧同时鼻塞，可先后轮换动作治之。