东阿阿胶族温馨提示：

冬至，严冬已至，天气越来越冷，正是我们进补的好时候。今天我就来给大家做一碗能滋阴养血，健脾补气的阿胶牛肉汤，抵御这严寒的冬天。

 

        大家都知道，阿胶具有滋阴养血的功效，而牛肉富含蛋白质、矿物质和维生素B族、烟酸和核黄素，且是铁的最佳来源。把这两种食物放在一起加以烹制，可用于脾虚，血气不足的症状。

原料：

    东阿阿胶10克左右，即一块阿胶的三分之一左右，阿胶块很硬，不好掰断，我们可以用带锯齿的餐刀划出一条深沟，然后用钳子夹住，一掰就断了。

  牛肉2两左右，最好的部位是紫盖儿等部位的鲜肉，好熟。

辅料：

料酒、生姜适量。

 

将牛肉洗净切成片或小块，与生姜、料酒一起放入砂锅，加水到锅的3分之2左右，先大火烧几分钟，待水开后撇去水上的白沫，然后把阿胶放入锅内盖盖用文火继续烧30分钟左右。注意阿胶要放到牛肉的上面，不要放到锅的底部，以防粘锅。如果再切些西红柿放进去，阿胶牛肉汤就更加美味了。最后适量放些鸡精或盐就可以出锅了。

喝一口味道就是不一样，在寒冷的严冬里喝一碗阿胶牛肉汤真是快乐哈。