阿胶鹿茸炖水鱼

    【配方】水鱼肉300g，东阿阿胶15g，鹿茸5g，淮山药10g，桂圆肉5g。

    【做法】

    （1）水鱼切成大块，沸水去其血污。

    （2）淮山药浸透洗净，桂圆肉洗净。

    （3）将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。

    （4）待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。

    （5）将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。

    【用法】喝汤吃肉。

    【功效】补血通脉，驻容养颜。适用于心弱血虚、面色苍白。东阿阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素，能润肺养血，滋阴补液；鹿茸含鹿茸精、胶原、雌酮及多种元素，能强精益血，温补肾阳；淮山药含精氨酸、淀粉酶、皂苷胆碱和多酚氧化酶，能补益脏腑，强肾生精；桂圆肉内含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。

    【宜忌】忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜同食；泄泻者忌用；脾胃虚弱、消化不良不宜服用。