秋分节气养生之砂锅红枣炖肘
【原料】猪肘1000克,红枣200克,冰糖、酱油、清汤、葱、姜、盐、味精、料酒各适量。
【做法】
(1)红枣洗净备用。猪肘刮洗干净,在开水锅内焯一下,除去血水。
(2)取冰糖30克,在锅内炒成深黄色糖汁备用。
(3)砂锅中放入猪肘、清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,加入糖汁、红枣、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、盐,小火慢煨2-3小时,待肘熟烂,加入味精,原锅上桌即可。
【功能】生津液,补气血,养颜益寿。
【提示】这款菜品不宜与鲫鱼、虾、鸽肉、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉同食。食后不宜大量饮茶。
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