小暑节气饮食之蚕豆炖牛肉

    【原料】鲜蚕豆（水发蚕豆）120克，瘦牛肉250克，盆少许，味精、香油各适量。
 
    【做法】
    （1）牛肉切成小块，先在沸水内汆一下，捞出沥干水分。
    （2）将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟。
    （3）将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。
 
    【功能】健脾利湿，补虚强体。
 
    【提示】牛肉与韭菜、生姜相克。牛肉甘温，补气助火，而韭菜、生姜皆大辛大温之品，配以牛肉则火上加油，使人发热动火，以致引起牙龈炎症，宜适当避忌为好。